Cuando Agustín Cubero construyó la primera bodega en 1881 en la pequeña localidad de Godojos, nunca se imaginaría que su familia seguiría con su tradicion en el siglo XXI. Al principio las infraestructuras consistían únicamente en una red de bodegas y pasadizos subterráneos. Se convivía con los vinos, se les mimaba y se llegaban a convertir en el eje de sus vidas. El esfuerzo de su trabajo, la ilusión, y la calidad de sus uvas hizo seguir sus pasos a su hijo Tomas Cubero.

Pasaron los años y en 1953 su nieto, Agustín Cubero, empezo a ampliar, modernizar y comercializar a nivel nacional sus vinos. En el año 1980 fueron sus hijos Mª Isabel y J. Javier, quienes continuaron la tradición familiar. En 1997 se trasladaron a Calatayud y crearon una nueva bodega donde hasta la fecha han realizado varias ampliaciones, incorporando depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés y americanopara disponer de las más modernas técnicas de elaboración.

Hoy la familia Cubero es la que controla directamente toda la bodega para que la quinta generación siga elaborando siguiendo la guía de sus antepasados.

Todo comenzó un día caluroso de 1928 cuando Juan Manuel Pablo decidió compartir con el mundo sus exquisitos caldos. Desde entonces, esas secretas recetas se han ido transmitiendo, generación tras generación, hasta el día de hoy.

Bodegas Valdepablo es una familia entregada al mundo del vino, a las reuniones en torno a nuestro vermut y a las noches eternas con una copita de sangria. Siempre buscando un nuevo reto, un nuevo cliente en cualquier rincón del mundo al que enamorar con nuestras delicias españolas e ilusionar con nuestro espíritu, alegría e innovación.

Perteneciente al grupo empresarial Gil, Bodegas Ateca tiene su base de operaciones en Ateca, a 14 kilómetros de Calatayud. El viñedo, plantado sobre suelos de pizarra en los parajes de mayor altitud de la zona, está compuesto fundamentalmente por pequeñas parcelas de viñas viejas de la variedad garnacha (algunas de principios del siglo XX) y se sitúa en torno a las laderas de los montes de Ateca y de los pueblos de alrededor.

Los vinos de Bodegas Ateca son fruto de un minucioso trabajo de selección de uva, con criterios de calidad analítica y organoléptica de la misma, procediendo a su recolección en el momento idóneo de maduración.

Pequeña bodega donde se elaboran alrededor de 20.000 kg de uva propia de la variedad de siempre, la garnacha. Se comenzó por un proceso de recuperación de unas viñas viejísimas, de entre 45 y 100 años, en suelos pobres que, dada su baja producción, estaban condenados a desaparecer. Una viticultura tradicional de montaña.

Estamos ante una bodega artesanal con unas pocas barricas, una prensa rudimentaria y depósitos de acero inoxidable y hormigón. Destaca el uso de la gravedad en todos los movimientos del vino, utilizando para ello los ciclos lunares. El control de la temperatura de la bodega se realiza de forma natural, sin gasto energético, al ser un calado excavado bajo 15 metros de tierra.

Este es uno de los proyectos más recientes y ambiciosos del grupo bodeguero español Jorge Ordóñez. La bodega está situada en la histórica localidad de Munébrega, a tan sólo 15 km. del Monasterio de Piedra.

Su marca insignia, Breca, está elaborada a partir de cepas de garnacha casi centenarias, cultivadas sobre suelos pizarrosos entre los 700 y 1.000 m. de altitud. Los viñedos están localizados en Munébrega y localidades del entorno, en un privilegiado enclave entre la Sierra de Pardos y la Sierra de Peña Blanca. La calidad de Breca es fruto de esta esmerada selección de garnacha vieja y de vinificaciones artesanales muy cuidadas.

Bodega fundada en el año 2010, por la familia Colás, quinta generación de viticultores en el municipio de Alhama de Aragón. Colás Viticultores elabora vinos multi-terroir a partir de las variedades garnacha, tempranillo, cabernet sauvignon y merlot, exclusivamente de su viñedo propio situado en el paraje de “Las Cobatillas” de Alhama de Aragón.

El tipo de viticultura ecológica que practican y los bajos rendimientos en el viñedo son el fundamento para crear caldos con raíces, expresivos y armónicos, que muestran todo el potencial de los vinos de Alhama de Aragón.

Desde hace más de setenta años, Bodegas Esteban Castejón elabora sus caldos siguiendo los procedimientos tradicionales en todo el proceso de producción, desde el cultivo de las vides, hasta la maduración y envejecimiento del vino en barricas. Solo de esta forma, respetando los conocimientos que nos transmite nuestra historia, es posible obtener la máxima calidad en nuestros vinos. Estamos ubicados en Ibdes, en el valle del río Mesa.

La familia Guerrero Sebastián elabora un vino con uvas procedentes de viñedos de mas de 50 años procedentes de sus tierras en el entorno de Acered, a gran altitud.

El vino muestra un color rojo cereza picota de capa media-alta, con ribete granate. En nariz destacan los aromas de especias, tostados y vainilla de la madera, combinados con un fondo de frutas del bosque. En la boca está muy equilibrado y sedoso. Tiene mucho volumen y el tanino está muy pulido. En retronasal vuelven a salir los aromas de madera y fruta con buena intensidad. Es muy largo de postgusto.

Al amparo de la Sierra Vicor se ubica una de las más avanzadas bodegas de la Denominación de Origen Calatayud. La política de esta familia es la de asemejarse al espíritu de la pequeña bodega o chateau, que opta por dar prioridad a la calidad y no a la cantidad.

La familia Langa posee hoy de más de 50 hectáreas de viñedo certificado en agricultura ecológica. Los viñedos están repartidos en dos fincas con unas condiciones climatológicas totalmente distintas, que dan lugar a una gran variabilidad aromática.

La SAT 2563 Niño Jesús, creada en 1978 en Aniñón, se dedica dentro de la Denominación de Origen Calatayud a la elaboración de vinos de calidad. Su variedad principal en uvas tintas es la garnacha, mientras que en uvas blascas es el macabeo.

Los viñedos, situados a una altitud de entre 650 y 880 metros, a los pies de la Sierra de la Virgen, presentan importantes diferencias térmicas entre el día y la noche. La escasa pluviometría y los suelos pedregosos, nos permiten obtener vinos de gran calidad. La implantación de modernas instalaciones junto a la calidad de dichas uvas, nos permiten obtener vinos adaptados a la demanda del consumidor actual y siempre bajo los parámetros de control, selección, higiene y limpieza.

Fundada en 1962 con una superficie de viñedo aproximada de 1.000 has, se encuentra en Miedes, a 88 km. al sudeste de Zaragoza.

De claro espíritu exportador y formada por un equipo joven y dinámico, vende a más de 25 países el 95% de su producción bajo diferentes marcas, principalmente Baltasar Gracián, Las Rocas, Viñas de Miedes y Evodia.

Sus viñedos, de cepas muy viejas, están situados en zonas a gran altitud, en el entorno de la Sierra de Vicor. Compuestos por suelos rocosos con alto contenido en pizarras, muy pobres en nutrientes y con poco acceso al agua, son unos de los más tardíos de toda Europa.

La Bodega San Gregorio fue fundada en 1965 en Cervera de la Cañada y pertenece a la Denominación de Origen de Calatayud. En esta región, situada en las estribaciones del sistema Ibérico, es donde seleccionamos las mejores uvas del valle del Ribota, la zona más occidental de la denominación.

San Gregorio elabora las uvas procedentes de las más de 900 has. de viñedo propio de los casi 250 socios que forman la cooperativa. Aproximadamente la mitad de dicho viñedo la componen plantaciones de garnacha en vaso, con una edad media superior a los 40 años. La tempranillo es la segunda variedad en importancia. En los últimos años se han introducido otras variedades (shiraz y cabernet sauvignon), que se han aclimatado muy bien al terreno y clima de la zona.

Bodegas y Viñedos del Jalón S.A. se fundó en 1999 con la asociación de tres Bodegas de la Denominación de Origen Calatayud y la participación del Gobierno de Aragón y cuatro entidades financieras: I.A.F. (Instituto Aragonés de Fomento), Ibercaja, CAI, Multicaja y Cajalón.

Creada para desarrollar el cultivo, la elaboración y la comercialización de vinos de calidad embotellados, jóvenes y de crianza, de las tres bodegas, los orígenes de nuestra historia se remontan a los años 60 cuando, se constituyeron estas bodegas agrupando todo el viñedo de 34 términos municipales de los 67 que tiene la comarca de Calatayud.

Bodegas y Viñedos del Jalón S.A. es fruto del carácter dinámico y emprendedor que la Denominación de Origen de Calatayud necesitaba para afianzarse en su mercado; es el motor de una nueva forma de entender la viticultura que no olvida el origen y la tradición de la que procedemos.

Bodega Cooperativa Virgen de la Sierra tiene el honor de ser una de las primeras cooperativas de Aragón. Fundada en 1954, con el esfuerzo de muchos se consiguió levantar un edificio que representara no sólo las ganas de trabajar y de esfuerzo, sino el ánimo emprendedor para hacer algo nuevo, diferente…

Este espíritu es el que nosotros queremos transmitir: agricultores con ganas de mirar adelante, profesionales que observen el mercado y puedan dar ese toque de distinción para nuestro vino…

En la actualidad, casi el 70% de nuestra producción se dedica a terceros países en América del Norte, Europa y Asia.