El Balneario Paracuellos de Jiloca fue durante las primeras décadas del siglo XX el complejo termal  pionero en la provincia de Zaragoza y en Aragón, siendo un lugar de descanso y vacaciones para las mejores familias de la España de principios de siglo XX. El Hotel Balneario Paracuellos de Jiloca data de 1848. Situado tan solo a 2 km de Calatayud y 85 km de Zaragoza, su fama por la calidad de sus aguas sulfuradas y belleza de su Hotel es reconocida en todo el país.

El Balneario de Paracuellos dispone de un gran parque sobre una finca de 100.000 m2 que el propio Balneario tiene en sus proximidades. En el mismo se encuentran diferentes instalaciones naturales, de esparcimiento y deportivas de entre las que podemos destacar dos lagos naturales, uno de ellos habilitado para baño en los meses de verano, paseos y jardines. Tiene más de 2 km en paseos y 40.000 m2 de jardines, así como numerosas instalaciones deportivas y zonas de descanso.

El agua sulfurada del Balneario Paracuellos de Jiloca ha sido ampliamente reconocida, tanto por la comunidad científica médica, como por los miles de clientes que a lo largo de los 160 años de historia han realizado tratamientos termales en el complejo termal con resultados muy positivos. Dichas aguas sulfurosas tienen unas propiedades mineromedicinales específicas en terapias para la piel y afecciones respiratorias.

En la localidad se conservan varios edificios de notable interés, los más importantes son las dos iglesias, la parroquial dedicada a San Miguel y la de Santa María. La primera se ubica en el solar del antiguo castillo, dominando el caserío y con unas excelentes vistas del valle del Jiloca. Se trata de un edificio gótico al que se accede por una torre puerta barroca del siglo XVIII. 

Hay que bajar callejeando hasta la plaza Mayor, donde se ubica la iglesia de Santa María, un edificio medieval completamente transformado a finales del siglo XVII, que aún conserva una portada gótica de ladrillo aplantillado. En su interior el visitante podrá disfrutar de uno de los retablos más singulares del renacimiento de la Comarca de Calatayud, el de Las Ánimas o de San Miguel, realizado por Morone, en el que reinterpretó alunas escenas del célebre Juicio Final de Miguel Ángel. No debemos abandonar Paracuellos sin mencionar que en la localidad existen dos ermitas, una dedicada a Santa Eulalia y la otra a San Roque.

El templo se sitúa en la parte alta del pueblo, sobre una cornisa de media altura de la cortada que flanquea el valle. Es un edificio de una nave de cuatro tramos, cubiertos con bóveda de crucería sencilla cuyos nervios parten de ménsulas conectadas por un entablamento corrido por toda la nave y la cabecera. Ésta es poligonal y está cubierta con bóveda de nervios. A los pies se prolonga un tramo, algo menor que los de la nave, dispuesto a modo de pórtico con una bóveda de crucería estrellada. En los siguientes tres tramos se abren pares de capillas de configuración barroca con bóvedas de medio cañón con lunetos, arista o cúpula con linterna, sobre pechinas.

El campanario se sitúa a los pies en el lado de la epístola. Precisamente la entrada al templo discurre bajo él mediante una doble bóveda de arista reforzada por arcos perpiaños muy potentes. El exterior muestra sus muros de ladrillo o de aparejo de ladrillo  mampostería con sus contrafuertes sobresalientes de las capillas laterales. La torre presenta el vano de medio punto del pórtico de entrada, sobre él un cuerpo ciego con aparejo de ladrillo y mampostería y rematado por un cuerpo ochavado con los vanos de campanas de medio punto entre pilastras.

En este singular edificio se custodian una serie de interesantes retablos de los cuales destacan los realizados en la primera mitad del siglo XVI, el de San Blas y María Magdalena, el de Santiago y el de la Asunción de la Virgen. El más singular es el retablo Mayor, realizado por Pietro Morone hacia 1554, en el que este artista italiano, afincado en la localidad por aquellos años, reinterpretó modelos de pintores de su tierra como Daniele da Volterra, Perino de Vaga o Miguel Ángel, creando un conjunto absolutamente espectacular.